TABLE TALK

【restaurant KAM 本岡将・田代圭佑】20歳から構想していた「幼馴染ふたりのレストラン」｜TABLE TALK #2

2026.07.16　·　104分　·　EP 02

今回のゲストは、埼玉県・東川口のフレンチ「restaurant KAM」を営む本岡将さんと田代圭佑さん。KAMは古民家の目の前に畑を持つレストランです。RED U-35 2018準グランプリ、ゴ・エ・ミヨ3トック、Destination Restaurants 2025に選出されています。 二人は兵庫・加古川出身で3歳からの幼馴染。20歳の頃に交わした「いつか一緒に店をやる」という約束を、フランスと静岡でシェフとして腕を磨いた本岡さんと、ソムリエとして歩んだ田代さんが、それぞれの道を経て、川口の住宅街で実現させました。なぜ都心ではなく川口だったのか。普段何を考えて料理をしているのかなど、二人の歩みや哲学を、じっくり伺いました。